Курсы ПП [Ирина Собченко] Сборник меренговых тортов от Ирины Собченко (2021)

[booms]

Автор: Ирина Собченко
Название: Сборник меренговых тортов от Ирины Собченко (2021)

Описание:

6 рецептов низкокалорийных ПП-тортов на основе хрустящих меренговых коржей
В каждом торте не больше 220 ккал на 100 г десерта!

• Представлены рекомендации по приготовлению тортов и варианты, на что заменить некоторые ингредиенты
• Добавлена сводная таблица творожных и сливочных сыров с разобранным составом, указанием жирности и калорийности

Этот сборник вам подойдет, если

• Вы обожаете сочетание хрустящей меренги и нежного заварного крема, напоминающего мороженое «Пломбир», при этом хотите попробовать пп-версию – без сахара, красителей, стабилизаторов и консервантов
• Вы следите за фигурой и готовите только низкокалорийные торты. Рецепты из этого сборника подобраны так, что понравятся не только вам, но и всем любителям классических десертов
• Вы устаете от банальных тортов и пирожных, предпочитаете находить новые виды десертов и хотите реализовать трендовое направление этой осени – меренговые торты – на своей кухне
• Вы любите «гибкие» рецепты с возможностью заменить некоторые ингредиенты и получать дополнительные советы по технологии приготовления и инвентарю

Что будет в сборнике

• Рекомендации по работе с ПП-меренговыми коржами
• Альтернативный рецепт приготовления меренгового коржа на доступном сахарозаменителе – эритроле
• Сравнительная таблица сливочных и творожных сыров
• Советы по замене и добавлению ингредиентов
• Особенности сборки и нюансы в приготовлении кремов и начинок
• 6 подробных рецептов меренговых тортов:

Главный секрет сборника
Приготовив все шесть тортов, на практике вы отработаете:
3 вида меренговых коржей: карамельный, шоколадный и миндальный
6 видов крема:

• фисташковый крем-пломбир
• заварной крем с ПП-сгущенкой
• крем-пломбир на заварной основе
• карамельный заварной крем
• клубничный заварной крем-пломбир
• шоколадный заварной крем

5 видов низкокалорийных начинок:

• вишневый мармелад
• малиновое желе
• брусничное конфи
• ПП-вареная сгущенка
• ПП-карамель
• шоколадная глазурь

Подробнее:

Скачать материал: